Sült zöldségek avokádós öntettel

A sütőtök könnyen emészthető. Jó E-vitamin, és béta-karotin forrás. A béta-karotin az A-vitamin előanyaga, andtioxidáns hatása révén véd a szabad gyökök káros hatásával szemben. A sütőtök magja kitűnő vas- és foszfor-, valamint értékes kálium-, magnézium- és cinkforrás

Az édesburgonyának magas a C-, B2-, B6-, valamint E-vitamin tartalma, gazdag olyan ásványi anyagokban mint kálium, a réz és a mangán, alacsony a zsír- és koleszterintartalma.

A sárgarépa az antioxidáns béta-karotin leggazdagabb forrása. A béta-karotin véd a szabad gyökökkel szemben. A sárgarépa jó B1-, C- és E-vitamin forrás. A sárgarépa megszünteti az emésztési zavarokat. A sárgarépa főzve táplálóbb mint nyersen. Nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz.

Sült zöldségek
4 adag
Elkészítési idő: 20 perc + 40 perc sütési idő

400 g sütőtök
400 g édesburgonya
200 g sárgarépa
200 g cukkini
50 g kápia paprika
4 g fokhagyma

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, háromszög vágással feldaraboljuk. 180 C-fokon légkeverős fokozaton 40 perc alatt készre sütjük.

Avokádós öntet

300 g avokádó
50 ml kókusztejszín
150 ml tisztított víz
5 g Himalája só
1-2 őrlés zöldbors

Az avokádót megfelezzük, a magját kiszedjük. Az avokádó húsát kikanalazzuk a héjából. Az avokádót a botmixer mérőpoharába tesszük, hozzáadjuk a kókusztejszínt, a vizet, a sót, a borsot, és botmixerrel krémesre turmixoljuk.

Tipp: az öntetbe tehetünk fokhagymát. Miután elkészült adhatunk hozzá apróra vágott koriandert vagy bazsalikomot és snidlinget.

A receptet szerzői jog védi. A recept üzleti célú felhasználása kizárólag a szerző engedélyével lehetséges, és jogdíj köteles. Ha a receptet szeretnéd megosztani a saját blogodon, vagy Facebook oldaladon, akkor vedd fel velem a kapcsolatot. A receptet csak változatlan formában, és erre az oldalra mutató kattintható linkkel lehet megosztani.

További 116 gluténmentes teljes értékű növényi recept található a Testtudatos Táplálkozás könyvemben, és több mint 70 recept található az orvos és dietetikus által ajánlott két hetes gluténmentes növényi étrendet tartalmazó Testtudatos Életmód könyvemben.

Marton Melinda