Vitamindús brokkolis, csicseriborsós téli egytálétel

A brokkolinak jelentős a C-, K-, B- és E-vitamin tartalma. Gazdag olyan ásványi anyagokban, mint a kalcium, magnézium, vas és cink. Kitűnő élelmi rost forrás.
A sárgarépa az egyik legjobb béta-karotin forrás, ami az A-vitamin provitaminja. Magas a C- és K-vitamin tartalma, jelentős mennyiségű káliumot, foszfort és élelmi rostot tartalmaz.


2 adag
Elkészítési idő: 50 perc párolási idő + 10 perc összeállítás

125 g kerekszemű barnarizs
100 g sárgarépa
100 g brokkoli
120 g főtt csicseriborsó (frissen főzött, vagy bio üveges)
10 g bio nem hidrogénezett növényi margarin
4 g fokhagyma
1 kk Himalája só
2-4 szál snidling

A barnarizst folyóvíznél alaposan megmossuk, 1,5-szeres vízben párológépben gőz felett 50 perc alatt készre pároljuk. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A brokkolit nagyobb rózsákra szedjük, a sárgarépát megfelezzük. A zöldségeket párológépben megpároljuk 20 perc alatt. Miután megpárolódtak a zöldségek, a sárgarépát karikára vágjuk, a brokkolit kisebb rózsákra szedjük.
Miután elkészült a rizs, egy főzőedényben felmelegítjük a margarint, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, a párolt zöldségeket, a főtt csicseriborsót, és 1-2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a rizst, sózzuk és alaposan összekeverjük. Pár perc alatt folyamatos keverés mellett összemelegítjük. Végül hozzáadjuk az apróra vágott snidlinget, és jól összekeverjük. Tálaláskor petrezselyemmel díszítjük.

A receptet szerzői jog védi. A recept üzleti célú felhasználása kizárólag a szerző engedélyével lehetséges, és jogdíj köteles. Ha a receptet szeretnéd megosztani a saját blogodon, vagy Facebook oldaladon, akkor vedd fel velem a kapcsolatot. A receptet csak változatlan formában, és erre az oldalra mutató kattintható linkkel lehet megosztani.

További 116 gluténmentes teljes értékű növényi recept található a Testtudatos Táplálkozás könyvemben, és több mint 70 recept található az orvos és dietetikus által ajánlott két hetes gluténmentes növényi étrendet tartalmazó Testtudatos Életmód könyvemben.

Marton Melinda