Kimchi workshop
Kétféle kimchi (fehér és csípős)
fermentálási alapokkal
élményfőzéssel és közös étkezéssel
ajándék online tanfolyammal
2026. április 25. (szombat) 10:00-13:00
Budapest
Mi lesz a workshopon?
Megismered a vegán gluténmentes kimchi készítés fortélyait, speciális alapanyagait (gochugaru, ragacsos rizsliszt stb.), beszerzési helyeket és hasznos eszközöket. Készíteni fogunk kétféle kimchit, mindenki haza visz magával egy-egy üveg tradicionális vegán kimchit (csípős) és fehér kimchit. Készítünk Pad thait, amit közösen elfogyasztunk, és lehetőséged lesz többféle fermentált savanyúság, kétféle kimchi megkóstolására. Hogy biztosak legyenek a fermentálási alapjaid megkapod ajándékba a Gyakorlati fermentálás online tanfolyamomat (14.900 Ft értékben).
Marton Melinda több mint 10 éve tanítja a fermentálás gyakorlatát workshopjain, főzőestjein, főzőtanfolyamain és online tanfolyamán.
Mi lesz a workshopon:
- Készíteni fogsz 2 üveg kimchit (fehér és csípős kimchit), amit haza viszel magaddal.
- Közös élményfőzés és étkezés – gluténmentes vegán Pad Thai.
- A recepteket minden résztvevő megkapja kinyomtatva.
Miről lesz szó a workshopon:
Mi a fermentálás lényege?- Milyen alapanyagokra van szükség a tradicionális csípős kimchi és a fehér kimchi készítéséhez?
- Milyen vegán alapanyagokkal tudod helyettesíteni a halszószt és a szardellapasztát?
- Hol tudod beszerezni a szükséges alapanyagokat (például: gochugaru, ragacsos rizsliszt stb.)?
- Milyen alapanyagokból és hogyan készül a vegán ragacsos rizses chili szósz?
- Hogyan tudod variálni az alapanyagokat, többféle vegán kimchit készíteni?
- Milyen eszközöket érdemes használnod kimchi készítéshez?
- Mennyi ideig készül a kimchi gyors és hosszabban készülő változata?
- Mire figyelj a kimchi tárolásánál?
- Mennyi ideig áll el a kimchi?
Bónusz
A workshop után hozzáférést kapsz a Gyakorlati fermentálás online tanfolyamhoz, ami tartalmaz egy összefoglaló előadást a fermentálásról, egy e-book-ot hasznos tippekkel, praktikákkal és egy bemutató videót a fermentálásról és a csíráztatásról.
Minőségi környezetben a Villeroy & Boch konyhastudióban fogjuk a vegán kimchit elkészíteni. A kóstolóhoz az ételek gluténmentes alapanyagokból, de nem gluténmentes környezetben készülnek. Az edényeket tisztán tartjuk, de másfajta ételek készítésére is használják.
A fermentáláshoz biztosítom az üvegeket, a zöldségeket és az összes szükséges alapanyagot.
Amit mindenképp hozz magaddal
- Hozd magaddal a zöldségreszelődet, zöldséggyaludat, mert a workshopon zöldségreszelőt nem tudok biztosítani.
- 1 pár gumikesztyűt, hogy megóvd a kezed a koreai chilipehelytől
- Szatyrot vagy vászontáskát, amiben haza tudod vinni a 2 üveg kimchit.
Mit mondanak a workshopról, azok akik már résztvettek?
„Nagyon támogató, informatív volt a folyamat. Úgy érzem, hogy az itt bemutatottak alapján önállóan is képes leszek elkészíteni a kimchit. Aki még nem járt Melindánál, annak azt üzenem, hogy mindig tanulj újat, törekedj a változatos, egészséges táplálkozásra, légy nyitott más nemzetek konyhaművészete iránt is.”
Angst Rita
„A részletes oktatás, hogy mindent lépésről-lépésre átvettünk. Nagyon szuper volt, örülök, hogy részt vettem rajta! Szívesen tanulnék még bővebben a fermentálásról és a kombucha készítésről. Mindenképp próbálják ki!”
Hidegföldi Nikolett
„Interaktív volt, minden kérdésre azonnal választ kaptunk. 5/5 Akiket érdekel a fermentálás és a kimchi világ, mindenképp jöjjön el egy workshopra! Illetve, aki életmódváltáson gondolkodik, az is!”
Gál Zsófia
„Melinda lelkesedése és tudása, a kimchi kostoló, a vacsora és a falafel tetszett a legjobban! 10/10 Nagyon érthetően és lépésről lépésre magyarázta Melinda a kimchi készítésének a folyamatát és a lépéseket. Még jobban elmerülnék a testtudatos táplálkozás alapjaiban. Próbálják ki a fermentáló workshopok egyikét!”
Pólus Lilla
„A kimchi készítési folyamat, a lépések sorrendje tetszett a legjobban! Melinda tudása és türelme kiapadhatatlan. Jó volt a csapat is megint egy fantasztikus ételt ismertem meg! Szívesen tanulnék az ételek társításáról, mit mivel lehet, érdemes társítani. Mindenképpen vágjanak bele, jöjjenek el, nemcsak a csapatmunka miatt, hanem mert Melinda profi módon adja át a tudását.”
Kandi Éva
„A gluténmentes vegán kimchi szósz készítése nagyon érdekes volt! Jó hangulatú főzés, finom falatok, sok információt kaptam, minden kérdésemre megkaptam a választ. Kedvesen, türelmesen tanított bennünket Melinda. Szívesen tanulnék az ételtársításról! Ha egészségesen, finomat szeretnél enni, büszke arra, hogy te készítetted, itt a helyed! Lépésről-lépésre meg lehet tanulni, el lehet készíteni, ki tudod magad próbálni és otthon lehet „dicsekedni”.
Nagyné Tóth Andrea
„Tetszett, hogy minden alapanyag elérhetőségét megkaptuk és a magas szakmai tudás a témában. Vágjanak bele!”
Alexa
„Sok új dolgot hallottam az ételkészítés során, amit a mindennapokban használni tudok. Szép környezetben dolgozhattunk, kedves, jó társasággal. Nagyon jól összeállított minőségi ételeket készítettünk, jól kihasználtuk az időt. Mindenképpen vegyenek részt workshopon, mert új élményekkel, ízekkel lesznek gazdagabbak, tudatosabban élhetnek.”
Szilvási Gabriella
„Kedves csapat, jó légkör, tudás, fermentálás és a kimchi készítésének elsajátítása tetszett a legjobban! Hasznos volt, köszönöm szépen! Próbálják ki!”
Nóra
„A kimchi készítés, mentes ételek tetszettek a legjobban. Külön köszönöm, hogy az egyéni igényeimre is oda lett figyelve! 10/10 pontra értékelem a workshopot.” Próbálják ki!”
Baji Krisztina Ilona
„A workshop szervezettsége és Melinda felkészültsége tetszett a legjobban. Nagyon hasznos ötleteket és tippeket kaptunk tőle a fermentálással kapcsolatban. Jól megtervezett workshop volt, tökéletes időzítéssel, egyértelmű leírással a teendőkről. Melinda segítőkészsége példátlan! Mindenképpen ajánlom.”
W. Éva
„Az egész kimchi workshop nagyon tetszett, a társaság, az ízek, az egész teljes, kerek! 10/10 pont! Mindenképpen próbáljátok ki, egy igazi élmény volt!”
Molnár Orsolya
„Az volt nagyon jó, hogy a workshopon meg lehetett kóstolni, hogy milyen ízű a már elkészült gluténmentes vegán kimchi! Jöjjenek bátran, lehet gyakorlati és elméleti szinten is sokat tanulni!”
Gajevszky Zoltán
„Melinda szakértelme tetszett a legjobban! Nagyon jó volt a kimchi workshop! 5/5 pont! Jöjjenek bátran!”
Pusztai Gabriella
„Jó volt a hangulat a közös főzés során. Jól éreztem magam, minden egyértelmű volt!”
Tóth Emese
„Hamar meg volt a közös hang, egyértelmű utasítások alapján könnyen és gyorsan dolgoztunk. 10/10 Ha érdekel a téma, mindenképpen ajánlom Melindát, szemléletet is ad, nemcsak „technikát”.”
Kinga
„A kimchi szósz elkészítése tetszett a legjobban! 5/5 Jól felépített és részletesen elmagyarázott készítési módot mutatott be Melinda.”
Artim Kata
„Szuper hangulatban és rengeteg hasznos dolgot tanultam ezalatt a workshop alatt! Köszönöm! Jó hangulatú, tanulságos főzőest volt! Melinda nagyon profi, segítőkész és barátságos volt végig! Köszönöm a lehetőséget és a sok hasznos tippet! Melindánál jó kezekben lesztek és biztos, hogy rengeteg hasznos dolgot fogtok tanulni!”
Huszka Ivett
„A kimchi szósz tetszett a legjobban, „nyersen” is isteni finom! Jó hangulat, pörgős este, miközben ínycsiklandó ételek készültek. Mindenképpen próbálják ki. Első lépés az életmódváltás felé. A mentes ételek is lehetnek isteniek!”
Csilla
„A kimchi és a vacsora is nagyon tetszett! Nagyon hasznos volt! Nagyon finom a mindenmentes vegán kimchi!”
Téglás Gabriella
.
Marton Melinda okleveles táplálkozási tanácsadó, receptfejlesztő, a Mindenmentes Főzőiskola vezetőoktatója.Eddig több mint 200 főzőestet, workshopot, előadást, amiken több mint 2000 fő vett részt. Több mint 9 éve tanítja a fermentálás gyakorlatát.
Megszervezett több mint 130 táplálkozási szakértői fórumot. Folyamatosan jelennek meg cikkei a médiában, és rendszeresen hívják előadásokat tartani, valamint főzőversenyekre szakmai zsűrinek. Munkája elismeréseként 2014-ben megválasztották az Év Vegetáriánusának. 2013 óta vezeti a Gluténmentes teljes értékű növényi Főzőiskoláját. Év Kiváló Szakembere 2017 díjazott. Saját rovata van az Életerő Magyar Természetgyógyászati Hírmondóban és a Csak a Mentes portálon. Jelenleg a Braun és a Kenwood márkanagykövete. A Villeroy & Boch márkaszaküzlet és konyhastudió háziasszonya.
A Testtudatos táplálkozás, a Testtudatos életmód, a Gluténmentes Kisokos, a Gluténmentes Ünnepi Receptek című könyvek szerzője. A Testtudatos táplálkozás online tanfolyam I-II., a Tudatos Ételtársítás Szeminárium tudásalapú online tanfolyamok, valamint a Mindenmentes Mesterkurzus szerzője.
2013 óta vezeti Mindenmentes Főzőiskoláját, ahol több mint 10 év tapasztalatát adja át. Élő főzőestjein, workshopjain, előadásain és online tanfolyamain többek között olyan speciális és egyedülálló gyakorlati tudást ad át, mint a gluténmentes kenyérsütés, gluténmentes tésztafélék, gluténmentes sütemények készítése, fermentálás, csíráztatás, kovászolás, növényi sajt, tej, tejszín és joghurt helyettesítők készítése, tojáshelyettesítés, húshelyettesítés, fűszerezési praktikák, alapanyagismeret és konyhatechnológiai eljárások, főzési- és ételkészítési technikák.
.
Mikor lesz?
2026. április 25. (szombat) 10:00-13:00 Kimchi workshop
A workshopon átbeszéljük a fermentálás alapjait, a vegán kimchi készítés fortélyait (fehér kimchi, csípős kimchi). Minden résztvevő készít egy-egy üveg tradicionális vegán kimchit (csípős) és fehér kimchit, amit hazavisz magával. Lesz egy élményfőzés és közös étkezés (Pad thai és fermentált savanyúság) többféle fermentált savanyúság kóstolóval (kétféle kimchi), A recepteket minden résztvevő kinyomtatva megkapja. Ajándékba megkapod a Gyakorlati fermentálás online tanfolyamot (14.900 Ft értékben).
Hol lesz?
Budapest, XIII. kerület (Pontos címet jelentkezés után küldök.)
Mennyibe kerül?
A workshop teljes ára: 24.900 Ft /fő / alkalom
mely tartalmazza az alapanyagok és az azokból elkészített ételek költségeit és a nyomtatott anyagokat.
Ha ketten, vagy többen szeretnétek jönni: akkor elég egy megrendelést leadnod, de a mennyiségnél add meg, hogy hány fővel jelentkezel.
Ne hagyd az utolsó pillanatra a jelentkezésed! A rendezvény előtti napon már nem tudom elfogadni a jelentkezésed. Egyrészt nagyon gyorsan fogynak a helyek, addigra valószínűleg teltház lesz, másrészt időben be kell szereznem az alapanyagokat, eszközöket is. Ha mégis nagyon szeretnél jönni, akkor hívj fel vagy írj (melinda@testtudatos-taplalkozas.hu) és egyeztetünk!
A KATA törvény 2022-es módosítása miatt csak magánszemélyek részére tudok számlát kiállítani.
Pár fontos dolog
A jelentkezésed akkor válik véglegessé, ha előre elutalod a teljes részvételi díjat: 24.900 Ft /fő / alkalom. A főzőesten maximum 12 fő vehet részt, a jelentkezéseket a részvételi díj beérkezésének sorrendjében tudom elfogadni.
Ha bármilyen ételallergiád, érzékenységed, betegséged van, kérlek jelezd a jelentkezésnél, hogy ahhoz is tudjam igazítani az ételeket.