Leírás
Kimchi workshop – fermentált gluténmentes vegán savanyúság – 2026. Új időpont hamarosan!
Készíteni fogunk kétféle kimchit, egy-egy üveg tradicionális gluténmentes vegán kimchit (csípős) és egy fehér kimchit, amit hazavihetsz magaddal. Készítünk közösen gluténmentes vegán Pad thait, amit közösen elfogyasztunk. Viszek magammal többféle fermentált savanyúságot, kétféle kimchit, amit megkóstolhatsz.
Mi lesz a workshopon:
- Készíteni fogsz 2 üveg kimchit (fehér és csípős kimchit), amit haza viszel magaddal.
- Közös élményfőzés és étkezés – gluténmentes vegán Pad Thai.
- A recepteket minden résztvevő megkapja kinyomtatva.
Miről lesz szó a workshopon?
– Mi a fermentálás lényege?
– Milyen alapanyagokra van szükség a fermentált vegán kimchi készítéséhez?
– Milyen vegán alapanyagokkal tudod helyettesíteni a halszószt és a szardellapasztát?
-Hol tudod beszerezni a szükséges alapanyagokat (például: gochugaru, ragacsos rizsliszt stb.)?
– Milyen alapanyagokból és hogyan készül a vegán ragacsos rizses chili szósz?
– Hogyan tudod variálni az alapanyagokat, többféle vegán kimchit készíteni?
– Milyen eszközöket érdemes használnod kimchi készítéshez?
– Mennyi ideig készül a kimchi gyors és hosszabban készülő változata?
– Mire figyelj a kimchi tárolásánál?
– Mennyi ideig áll el a kimchi?
Bónusz
A workshop után hozzáférést kapsz a Gyakorlati fermentálás online tanfolyamhoz, ami tartalmaz egy összefoglaló előadást a fermentálásról, egy e-book-ot hasznos tippekkel, praktikákkal és egy bemutató videót a fermentálásról és a csíráztatásról.
Ki tartja a workshopot:
A workshopot Marton Melinda tartja, aki több mint 10 éve tanítja a fermentálás gyakorlatát.
Hol lesz:
Mindezt egy exkluzív helyszínen, a XIII. kerületben a Villeroy & Boch konyhastudióban.
