A brokkolinak jelentős a C-, K-, B- és E-vitamin tartalma. Gazdag olyan ásványi anyagokban, mint a kalcium, magnézium, vas és cink. Kitűnő élelmi rost forrás.
A sárgarépa az egyik legjobb béta-karotin forrás, ami az A-vitamin provitaminja. Magas a C- és K-vitamin tartalma, jelentős mennyiségű káliumot, foszfort és élelmi rostot tartalmaz.
2 adag
Elkészítési idő: 50 perc párolási idő + 10 perc összeállítás
125 g kerekszemű barnarizs
100 g sárgarépa
100 g brokkoli
120 g főtt csicseriborsó (frissen főzött, vagy bio üveges)
10 g bio nem hidrogénezett növényi margarin
4 g fokhagyma
1 kk Himalája só
2-4 szál snidling
A barnarizst folyóvíznél alaposan megmossuk, 1,5-szeres vízben párológépben gőz felett 50 perc alatt készre pároljuk. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A brokkolit nagyobb rózsákra szedjük, a sárgarépát megfelezzük. A zöldségeket párológépben megpároljuk 20 perc alatt. Miután megpárolódtak a zöldségek, a sárgarépát karikára vágjuk, a brokkolit kisebb rózsákra szedjük.
Miután elkészült a rizs, egy főzőedényben felmelegítjük a margarint, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, a párolt zöldségeket, a főtt csicseriborsót, és 1-2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a rizst, sózzuk és alaposan összekeverjük. Pár perc alatt folyamatos keverés mellett összemelegítjük. Végül hozzáadjuk az apróra vágott snidlinget, és jól összekeverjük. Tálaláskor petrezselyemmel díszítjük.
Marton Melinda
A receptet szerzői jog védi. A recept üzleti célú felhasználása kizárólag a szerző engedélyével lehetséges, és jogdíj köteles. Ha a receptet szeretnéd megosztani a saját blogodon, vagy Facebook oldaladon, akkor vedd fel velem a kapcsolatot. A receptet csak változatlan formában, és erre az oldalra mutató kattintható linkkel lehet megosztani.
További 116 gluténmentes teljes értékű növényi recept található a Testtudatos Táplálkozás könyvemben, és több mint 70 recept található az orvos és dietetikus által ajánlott két hetes gluténmentes növényi étrendet tartalmazó Testtudatos Életmód könyvemben, valamint 10 komplett ünnepi menü és 43 recept a Gluténmentes Ünnepi Receptek könyvemben.
Marton Melinda
Marton Melinda 4 könyv szerzője: Testtudatos táplálkozás, Testtudatos életmód, Gluténmentes Kisokos, Gluténmentes Ünnepi Receptek. Eddig 6 online tanfolyam szerzője: a Testtudatos táplálkozás tanfolyam I-II, Tudatos ételtársítás szeminárium, Gyakorlati fermentálás tanfolyam, Gluténmentes kenyérsütés, Mindenmentes Mesterkurzus.