A quinoa beltartalmi összetétele alapján az egészségvédő, diétás ételek kiváló alapanyaga. Nem tartalmaz glutént, így a gluténérzékenyek, coeliákiások étrendjébe is jól beépíthető. Könnyen emészthető. Alacsony kalória tartalma és magas élelmi rost tartalma miatt a fogyókúrás étrendbe is jól beilleszthető. Lúgosító és melegítő hatású, az egész testet erősíti.
2 adag
Elkészítési idő: 20 perc párolási idő + 5 perc
125 g quinoa
125 ml tisztított víz
1 tk kurkuma
1/2 kk borsikafű
1 kk Himalája só
pár csepp friss citromlé
1/2 csokor friss petrezselyem
300 g cékla
100 g sárgarépa
1 tk szezámolaj
1 csipet só
ízlés szerint frissen reszelt szerecsendió
20 g tökmag
A quinoát kimérjük, szűrőben folyóvíznél alaposan átöblítjük. Párológépben 1x-es mennyiségű vízben megpároljuk 20 perc alatt, a főzővízéhez hozzáadjuk a kurkumát és a borsikafüvet. Miután elkészült, hozzáadjuk a sót, a citromlevet, a felaprított petrezselymet és alaposan összekeverjük.
A céklát és a sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk, és háromszög vágással feldaraboljuk. Párológépben gőz felett megpároljuk. Miután elkészültek a zöldségek, kiszedjük egy tálba, hozzáadjuk a szezámolajt, ízlés szerint sózzuk, reszelünk rá szerecsendiót és jól összekeverjük.
A tökmagot kimérjük, folyóvíznél leöblítjük és tapadásmentes serpenyőben mindkét oldalán megpirítjuk.
Végül összeállítjuk az egytálételt, hozzáadjuk a quinoához a párolt zöldségeket és pirított tökmagot szórunk a tetejére, petrezselyemzölddel díszítjük. Ízlés szerint salátával tálaljuk.
Marton Melinda
A receptet szerzői jog védi. A recept üzleti célú felhasználása kizárólag a szerző engedélyével lehetséges, és jogdíj köteles. Ha a receptet szeretnéd megosztani a saját blogodon, vagy Facebook oldaladon, akkor vedd fel velem a kapcsolatot. A receptet csak változatlan formában, és erre az oldalra mutató kattintható linkkel lehet megosztani.
További 116 gluténmentes teljes értékű növényi recept található a Testtudatos Táplálkozás könyvemben, és több mint 70 recept található az orvos és dietetikus által ajánlott két hetes gluténmentes növényi étrendet tartalmazó Testtudatos Életmód könyvemben, valamint 10 komplett ünnepi menü és 43 recept a Gluténmentes Ünnepi Receptek könyvemben.
Marton Melinda
Marton Melinda 4 könyv szerzője: Testtudatos táplálkozás, Testtudatos életmód, Gluténmentes Kisokos, Gluténmentes Ünnepi Receptek. Eddig 6 online tanfolyam szerzője: a Testtudatos táplálkozás tanfolyam I-II, Tudatos ételtársítás szeminárium, Gyakorlati fermentálás tanfolyam, Gluténmentes kenyérsütés, Mindenmentes Mesterkurzus.