A pisztácia gazdag ásványianyagokban, mint a kálium, magnézium, mangán, réz kalcium, cink, vas, szelén. Kiváló E-vitamin és többféle B-vitamin forrás. Jótékony hatása van a szív- és érrendszerre. A málna kiváló A-, B-, és C-vitamin forrás. Az egészségmegőrzésben jótékonyhatású (vércukorszint szabályozás, vérnyomás, női ciklus).
Málnás pisztáciás mini „sajttorta” (gluténmentes vegán)
A recept glutén-, tej-, tojásmentes.
1 db 8 cm átmérőjű formához
Végre elkészítettem a saját fejlesztésű receptem alapján a pisztáciás málnás mini „sajttortámat”. Amikor a pisztácia és a málna találkozik csak jó lehet, imádom, nagy kedvencem ez az ízkombináció! Bár szerintem ezzel biztosan nem vagyok egyedül!
Gluténmentes vegán keksz tortaalap
40 g gluténmentes vegán keksz (a recepthez Nairn’s Oaties teljeskiörlésű zabkekszet használtam)
30 g nem hidrogénezett bio margarin
Pisztáciás „sajtkrém” réteg
20 g natúr pisztácia
40 g kesudió
30 g friss datolya
1 kk pisztácia paszta
75 g natúr növényi „tej”
25 g kókuszzsír
1/2 kk bourbon vaníliavelő
Málnás réteg
100 g málna
5 g bio teljes értékű nádcukor
2 g tápiókakeményítő
Az alap összeállítása
A gluténmentes vegán kekszet aprítógépben morzsásra őröljük. A margarint megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kekszhez és alaposan összekeverjük. A kekszet egy forma aljába egyenletesen eloszlatjuk és tömörítjük.
A pisztáciás „sajtréteg” összeállítása
A kesudiót és a pisztáciát (előzőleg fermentálhatjuk a „sajtosabb” íz eléréséhez!) a botmixer mérőpoharába tesszük, hozzáadjuk a pisztácia pasztát, a megmosott és kimagozott datolyát, a növényi tejet, a kókuszolajt és a bourbon vaníliavelőt, majd botmixerrel krémesre turmixoljuk. Ezután a kekszalapra kanalazzuk és egyenletesen eloszlatjuk.
A málnás réteg összeállítása
A málnát folyóvíznél átöblítjük, majd egy főzőedénybe tesszük, hozzáadjuk a nádcukrot és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a málna levet ereszt, majd átszűrjük. Hozzáadjuk a tápiókakeményítőt, és rövid idő alatt készre főzzük. Egyenletesen eloszlatjuk a sajtréteg tetején a málnás réteget. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljanak a rétegek.
Ízlés szerint díszítjük málnával és pisztáciával.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Marton Melinda
A receptet szerzői jog védi. A recept üzleti célú felhasználása kizárólag a szerző engedélyével lehetséges, és jogdíj köteles. Ha a receptet szeretnéd megosztani a saját blogodon, vagy Facebook oldaladon, akkor vedd fel velem a kapcsolatot. A receptet csak változatlan formában, és erre az oldalra mutató kattintható linkkel lehet megosztani.
További 116 gluténmentes teljes értékű növényi recept található a Testtudatos Táplálkozás könyvemben, és több mint 70 recept található az orvos és dietetikus által ajánlott két hetes gluténmentes növényi étrendet tartalmazó Testtudatos Életmód könyvemben, valamint 10 komplett ünnepi menü és 43 recept a Gluténmentes Ünnepi Receptek könyvemben.
Marton Melinda
Marton Melinda 4 könyv szerzője: Testtudatos táplálkozás, Testtudatos életmód, Gluténmentes Kisokos, Gluténmentes Ünnepi Receptek. Eddig 6 online tanfolyam szerzője: a Testtudatos táplálkozás tanfolyam I-II, Tudatos ételtársítás szeminárium, Gyakorlati fermentálás tanfolyam, Gluténmentes kenyérsütés, Mindenmentes Mesterkurzus.