A zab (Avena sativa) hasznos fehérje-, B-vitamin-, ásványianyag-, rost- és szénhidrátforrás. Könnyen emészthető. Gyors energiát ad, ezért sportolóknak is kiváló. Hosszú ideig teltségérzetet biztosít. Energiaszegény étrendben is kiválóan alkalmazható. Csökkenti a koleszterinszintet, érvédő hatású, és egyenletesebb vércukor-emelkedést biztosít. A szervezetben megköti a savakat. A zab gyógyítja a gyomor- és bélgyulladást, mivel nyákbevonatot képez a bélfalon, ezzel védve a beleket a fertőzésektől és irritációktól. Így harmonizálja és támogatja az emésztést.
Vaníliás muffin
Glutén-, tej-, tojás- és hozzáadott cukormentes recept
6 db óriási muffin vagy 12 db normál méretű muffin
Elkészítési idő: 10 perc + 30 perc sütési idő
300 g gluténmentes zabpehely
1 tk bourbon vaníliapor
1 cs fosztfátmentes sütőpor
300 g friss datolya
300 ml natúr rizstej
8 ek olívaolaj
A zabpelyhet kávédarálóban durvára aprítjuk. Egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a vanília port és a sütőport, alaposan összekeverjük. A datolyát megmossuk és kimagozzuk, a botmixer mérőpoharába tesszük. Felöntjük a rizstejjel, hozzáadjuk az olajat és botmixerrel krémesre turmixoljuk. A folyékony hozzávalókat hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz és fakanállal jól összekeverjük, úgy hogy homogén tésztát kapjunk. Ezután 6 darab szilikonos óriás muffin formába töltjük a tésztát vagy 12 darabos szilikonos muffinsütő formába, és egyformán elosztjuk. Légkeverős fokozaton 180 C-fokon 30 perc alatt készre sütjük. Megvárjuk, hogy teljesen kihűljön.
Tipp
A tésztát dúsíthatjuk aszalványokkal, vagy adhatunk hozzá csokoládé paszillákat, vagy ízlés szerint megtölthetjük lekvárral. Az elkészült muffinokat bevonhatjuk olvasztott csokoládéval, vagy készíthetünk hozzá egy finom és könnyű vegán vajkrémet.
Marton Melinda
Ha érdekel a gluténmentes sütés-főzés, akkor gyere el a következő Gluténmentes megoldások Főzőestre!
További infó és részletek itt:
https://testtudatos-taplalkozas.hu/glutenmentes-megoldasok-fozotanfolyam/
A receptet szerzői jog védi. A recept üzleti célú felhasználása kizárólag a szerző engedélyével lehetséges, és jogdíj köteles. Ha a receptet szeretnéd megosztani a saját blogodon, vagy Facebook oldaladon, akkor vedd fel velem a kapcsolatot. A receptet csak változatlan formában, és erre az oldalra mutató kattintható linkkel lehet megosztani.
További 116 gluténmentes teljes értékű növényi recept található a Testtudatos Táplálkozás könyvemben, és több mint 70 recept található az orvos és dietetikus által ajánlott két hetes gluténmentes növényi étrendet tartalmazó Testtudatos Életmód könyvemben, valamint 10 komplett ünnepi menü és 43 recept a Gluténmentes Ünnepi Receptek könyvemben.
Marton Melinda
Marton Melinda 4 könyv szerzője: Testtudatos táplálkozás, Testtudatos életmód, Gluténmentes Kisokos, Gluténmentes Ünnepi Receptek. Eddig 6 online tanfolyam szerzője: a Testtudatos táplálkozás tanfolyam I-II, Tudatos ételtársítás szeminárium, Gyakorlati fermentálás tanfolyam, Gluténmentes kenyérsütés, Mindenmentes Mesterkurzus.