A legjobb tojásmentes rántotta

Ízre és állagra is szinte olyan, mint az igazi! Fehérjében gazdag, tápláló reggeli, ebéd, vagy akár vacsorára is kiváló! A hétvégi brunchot valódi gasztronómiai élménnyé varázsolja! Tej-, tojás-, gluténmentes recept tisztán növényi alapanyagokból.

Elkészült az eddigi legjobb hamis „tojásrántottám” ! Egyszerűen isteni, krémes, szaftos, olyan mint amikor az igazi rántottát kicsit lágyra sütik. Ahol pedig jobban megsült a „tojás”, ott a széleken izgalmasan ropogós. Ráadásul pikk-pakk elkészül, ami nem utolsó szempont a nyári melegben. Friss salátával vagy gluténmentes piritóssal egyszerűen fantasztikus!

4 adag
Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók

300 g natúr tofu
1 kk Himalája só
4 őrlés tarkabors
2 ek olívaolaj

Szósz
130 g selyemtofu
60 ml cukormentes növényi tej (gluténmentes zabtejet használtam)
1 tk friss citromlé
1 ek gluténmentes sörélesztőpehely
1 tk kukorica keményítő
1/2 tk kurkuma
1/2 tk asafoetida (használhatsz helyette vöröshagyma granulátumot)
1 kk fokhagyma granulátum (használhatsz helyette frissen reszelt fokhagymát)
1/2 tk fekete só (Kala namak)

Ízlés szerint friss zöldfűszerek, például: snidling vagy petrezselyem a díszítéshez

A natúr tofut folyóvíznél leöblítjük, majd lecsepegtetjük. Egy mandolinnal, vagy négyoldalú reszelő szeletelő oldalával, vékony szeleteket vágunk. A tofut folyamatosan forgatva érdemes szeletelni, kezdd az egyik sarkánál, majd folytasd körbe-körbe, vékony kisebb falatnyi lapokat szelj. Ismételd addig, amíg el nem fogy a tofu.

A selyem tofut kimérjük és a botmixer mérőpoharába tesszük. Hozzáadjuk a növényi tejet, friss citromlevet, a sörélesztőpelyhet, a kukoricakeményítőt és a fűszereket, majd botmixerrel krémesre turmixoljuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a tofu szeleteket, sózzuk, borsozzuk és enyhén megsütjük, közben folyamatosan forgatjuk. Nem cél, hogy ropogósra süsd, de jó ha van benne ropogósabb, pirultabb szelet is. Miután elértük a megfelelő állagot, hozzáadjuk a selyemtofuból készített krémes szószt. Óvatosan összeforgatjuk úgy, hogy mindenhol bevonja a tofuszeleteket a krémes szósz, és pár perc alatt készre sütjük. Akkor van kész, amikor a tofu már felvette a szósz nagy részét, de még eléggé szaftos. Miután elkészült apróra vágott snidlinggel, vagy petrezselyemzölddel díszítjük, friss salátával, gluténmentes pirítóssal tálaljuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!

A receptet szerzői jog védi. A recept üzleti célú felhasználása kizárólag a szerző engedélyével lehetséges, és jogdíj köteles. Ha a receptet szeretnéd megosztani a saját blogodon, vagy Facebook oldaladon, akkor vedd fel velem a kapcsolatot. A receptet csak változatlan formában, és erre az oldalra mutató kattintható linkkel lehet megosztani.

További 116 gluténmentes teljes értékű növényi recept található a Testtudatos Táplálkozás könyvemben, és több mint 70 recept található az orvos és dietetikus által ajánlott két hetes gluténmentes növényi étrendet tartalmazó Testtudatos Életmód könyvemben.