Gluténmentes zabpalacsinta

A zab (Avena sativa) hasznos fehérje-, B-vitamin-, ásványianyag-, rost- és szénhidrátforrás. Könnyen emészthető. Gyors energiát ad, ezért sportolóknak is kiváló. Hosszú ideig teltségérzetet biztosít. Energiaszegény étrendben is kiválóan alkalmazható. Csökkenti a koleszterinszintet, érvédő hatású, és egyenletesebb vércukor-emelkedést biztosít. A szervezetben megköti a savakat. A zab gyógyítja a gyomor- és bélgyulladást, mivel nyákbevonatot képez a bélfalon, ezzel védve a beleket a fertőzésektől és irritációktól. Így harmonizálja és támogatja az emésztést.

A zabpelyhet kimérjük, kelyhes turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a sütőport, a sót és a vizet, majd krémesre turmixoljuk. Elektromos palacsintasütőn (nekem Russel Hobbs elektromos palacsintasütőm van) 2-es fokozaton kisütjük a palacsintákat. Egy merőkanálnyit a sütőlap közepére adagolunk a tésztából, majd simítópálcával körkörös mozdulattal elegyengetjük a tésztát. Mindkét oldalán kb. 1 percig sütjük a palacsintát. A zabpehely folyamatosan veszi fel a vizet, ezért a tészta besűrűsödik. Így általában az utolsó palacsinták tésztájához érdemes adni egy kevés vizet, újra turmixolni és csak azután kisütni.

A palacsinta sokáig puha marad, a tésztája rugalmas, vékony, könnyen feltekerhető, nem szakad. Édesen és sósan is megtölthetjük. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Tipp: ha nincs elektromos palacsintasütőd, akkor palacsintasütőben is kisütheted pár csepp olajjal, úgyis működik.

Készíts hamis csokikrémet egyszerűen pár alapanyagból! Ehhez a palacsinta mennyiséghez 4 evőkanál tahinit mérj ki a botmixer mérőpoharába, adj hozzá 8-10 magozott és megmosott friss datolyát valamint 1 teáskanál karobot, majd turmixold krémesre. Ha túl sűrű adj hozzá 1-2 evőkanál vizet és turmixold össze azzal is!

Marton Melinda

A receptet szerzői jog védi. A recept üzleti célú felhasználása kizárólag a szerző engedélyével lehetséges, és jogdíj köteles. Ha a receptet szeretnéd megosztani a saját blogodon, vagy Facebook oldaladon, akkor vedd fel velem a kapcsolatot. A receptet csak változatlan formában, és erre az oldalra mutató kattintható linkkel lehet megosztani.

További 116 gluténmentes teljes értékű növényi recept található a Testtudatos Táplálkozás könyvemben, és több mint 70 recept található az orvos és dietetikus által ajánlott két hetes gluténmentes növényi étrendet tartalmazó Testtudatos Életmód könyvemben, valamint 10 komplett ünnepi menü és 43 recept a Gluténmentes Ünnepi Receptek könyvemben.