Száraz november – De vajon tényleg az alkoholról szól ez a kérdés?
Bódulat helyett valódi jelenlét – A pillanatot nem elfelejteni, hanem megélni érdemes!
Az igazi ízélmény felébreszti az érzékeket, mert az élvezet és a tudatosság nem zárja ki egymást!
A Száraz November egy nagyszerű kezdeményezés, hiszen lehetőséget ad arra, hogy egy hónapra tudatosan félretedd az alkoholt, és megfigyeld, milyen hatással van rád a fogyasztása vagy éppen annak hiánya.
Én azonban úgy gondolom, hogy ideje lenne egy szemléletváltásnak ezen a téren is.
– Miért gondolják sokan úgy, hogy egy társasági esemény, egy ünneplés vagy egy kellemes este csak alkohollal lehet igazán felszabadult?
– Miért tesz meg valaki alkohol hatása alatt olyasmit, amit józanul soha nem tenne meg?
– Miért akar valaki úgy kikapcsolódni, hogy közben éppen a legfontosabb dolgot veszíti el: a tudatos jelenlétét?
Az alkohol nem oldja meg a problémákat. Legfeljebb átmenetileg eltereli róluk a figyelmet.
Az élményhez, a kikapcsolódáshoz és az ünnepi hangulathoz nincs szükség alkoholra. Egy különleges ital önmagában is ünnepivé tehet egy pillanatot.
És ha már az alkohol helyett választható alternatívákról beszélünk, én most a fermentált italokra szeretném felhívni a figyelmet.
A vízikefír, a kombucha, a lactofermentált italok vagy a gyömbérital mind-mind izgalmas lehetőséget kínálnak.
Ha megfelelően készítjük el, gondosan választjuk meg az ízesítést, és megadjuk a fogyasztás módját is – egy szép pohárral, kellemes környezetben, akár egy napfényes teraszon –, akkor ezek az italok valódi érzékszervi élményt nyújtanak.
A színeik látványa, az illatuk, a buborékok játéka és az ízek sokszínűsége egészen különleges élményt teremt.
A Fermentált Italok workshopjaimon többször elhangzott már a résztvevőktől, hogy igazi ízorgiában van részük. Volt, aki úgy fogalmazott: szinte „megrészegítette” a sokféle tiszta, intenzív és különleges íz.
És talán éppen ez az, amiről érdemes lenne többet beszélni.
A valódi élvezet nem elvesz a tudatosságodból, hanem közelebb hoz a jelen pillanathoz.
Amikor figyelsz az ízekre, az illatokra, a színekre, és valóban átadod magad az élménynek, akkor egyfajta flow-élményt élhetsz át.
Számomra ez a fermentált italok egyik legnagyobb varázsa: a természetes ízek élvezete, a tudatos jelenlét és az a különleges hangulat, amit egy szépen elkészített ital teremthet.
Próbáld ki, tapasztald meg, és fedezd fel, milyen élmény józanul is igazán élvezni a pillanatot!
* A fermentált italok természetes erjedési folyamata során kis mennyiségű alkohol is keletkezhet. A mérések alapján a kombucha alkoholtartalma hozzávetőlegesen 0–3,6%, a vízikefíré pedig 0,1–1,9% között változhat. A tényleges érték az alapanyagoktól, az erjesztés körülményeitől és a tárolástól is függ.
Marton Melinda
Marton Melinda
Marton Melinda a Testtudatos táplálkozás márka megalapítója, okleveles táplálkozási tanácsadó. 4 könyv szerzője: Testtudatos táplálkozás, Testtudatos életmód, Gluténmentes Kisokos, Gluténmentes Ünnepi Receptek. 2013 óta a Mindenmentes Főzőiskola vezető oktatója. Többek között a fermentálás gyakorlatát, gluténmentes kovászos kenyérkészítést, gluténmentes sütés-főzést, tejtermékhelyettesítést, növényi sajtkészítést, tojáshelyettesítést tanítja workshopjain, főzőtanfolyamain és főzőestjein. Rendszeresen előadásokat tart Testtudatos táplálkozás és tudatos ételtársítás témákban.