A tojásallergia és tojás ételintolerancia a tej után a leggyakrabban fordul elő a lakosság körében. Sokan érzékenyek a tojásfehérjére, a tojássárgájára vagy a tojássárgájában található fehérjére.
A tojás nagyon sokféle ételben szerepel összetevőként, ezért sokkal nehezebben felismerhető, ha panaszt okoz. Leggyakrabban előfordulhat süteményekben, tésztafélékben, rántott ételekben, töltelékként és természetesen önmagában, mint a rántotta, omlett, tojáskrém vagy főtt tojás.
Milyen panaszokat okozhat a tojásallergia vagy tojás ételintolerancia? Például: puffadás, gyomorégés, általános fáradtság, vagy épp hányinger, hányás.
Fontos foglalkozni ezzel, hiszen az általános jólléted múlik azon, hogy időben felismered-e a tojásintoleranciát, vagy tojásallergiát.
A tojás helyettesítésére számos alternatív megoldás létezik, így nem kell lemondanod a kedvelt ízekről, ételekről!
Olvasd el a szakmai cikket és készítsd el a recepteket!
Tojáshelyettesítés gluténmentesen szakmai cikk
Kattints a linkre és olvasd el, milyen alapanyagokkal pótolhatod a tojásfehérjét és a tojássárgáját, a tojás színét, ízét, állagát:
A legjobb tojásmentes rántotta
Cukkinis tofurántotta
Tofus quiche
Húsvéti „sonkás” wellington
Bundás kenyér mentesen
„Sajtkrémes” omlett muffin
Csicseripuffancs
Vegán epres pavlova
Szükséged van gyakorlati segítségre a tojáshelyettesítéshez? Szeretnéd megtanulni, hogyan készíts tökéletes frittatát, omlettet, tojáskrémet, fasírtot, panírozott ételeket tojásmentesen?
Akkor gyere el a következő Tojáshelyettesítés Főzőestre!
A receptet szerzői jog védi. A recept üzleti célú felhasználása kizárólag a szerző engedélyével lehetséges, és jogdíj köteles. Ha a receptet szeretnéd megosztani a saját blogodon, vagy Facebook oldaladon, akkor vedd fel velem a kapcsolatot. A receptet csak változatlan formában, és erre az oldalra mutató kattintható linkkel lehet megosztani.
További 116 gluténmentes teljes értékű növényi recept található a Testtudatos Táplálkozás könyvemben, és több mint 70 recept található az orvos és dietetikus által ajánlott két hetes gluténmentes növényi étrendet tartalmazó Testtudatos Életmód könyvemben, valamint 10 komplett ünnepi menü és 43 recept a Gluténmentes Ünnepi Receptek könyvemben.
Marton Melinda
Marton Melinda 4 könyv szerzője: Testtudatos táplálkozás, Testtudatos életmód, Gluténmentes Kisokos, Gluténmentes Ünnepi Receptek. Eddig 6 online tanfolyam szerzője: a Testtudatos táplálkozás tanfolyam I-II, Tudatos ételtársítás szeminárium, Gyakorlati fermentálás tanfolyam, Gluténmentes kenyérsütés, Mindenmentes Mesterkurzus.